V.01
Craftsman
職人気質
手を動かし、たしかな技を磨きつづける。 一皿、一手、一仕草に職人の矜持を込め、 お客様にそれと気づかせない仕事を貫きます。
サンジゲン
SCROLL
食・空間・時間、三つの軸。
01MISSION
使命
日本食文化の可能性を最大化する。
日本の食には、世界を動かす力がある。
職人の技、おもてなしの心、受け継がれる知恵。
その価値を磨き、新しい体験へと昇華させることで、
日本食文化の未来を切り拓き、世界中の人々を豊かにする。
Maximize the Potential of
Japanese Food Culture
02/CREED
02CREED
信条
一皿の料理に、一夜の時間に、ひとつの街に。
私たちが大切にしている、三つの信条があります。
V.02
Omotenashi
心からのおもてなし
言葉に出される前の願いを、汲みとる。 その方の今日に、ほんの少しの余白を。 居心地の良さを、空気のように整えます。
V.03
Innovation Samurai
伝統と革新を、侍の如く
伝統を深く知り、そこから未来を切り拓く。 守るべき美学と、変えるべき常識を見極め、 食の世界に、静かに、そして果敢に、革新を起こします。
03/BUSINESS
03BUSINESS
事業内容
No.01
001 / 002神戸牛割烹 次玄
Kobe Beef Kappo Jigen — Wagyu Kaiseki
銀座の夜に、一頭の物語が始まる。 神戸が誇る和牛の真髄を、静謐なカウンター越しに。 職人の手と炎が、コース一皿ずつ、次元を超えていく。
業態和牛割烹・コース所在東京・銀座
WAGYU KAISEKI GINZANo.02
002 / 002Sanjigen Lab
Sanjigen Lab — F&B Innovation Studio
食の現場を、思想とテクノロジーで革新する。 DX支援・ブランディング・マーケティングを通じて、 飲食企業の次の次元を、共に切り拓いていきます。
業態コンサルティング・DX支援対象飲食・F&B企業
F&B INNOVATION STUDIO
詳しく見るNo.01
001 / 002神戸牛割烹 次玄
Kobe Beef Kappo Jigen — Wagyu Kaiseki
銀座の夜に、一頭の物語が始まる。 神戸が誇る和牛の真髄を、静謐なカウンター越しに。 職人の手と炎が、コース一皿ずつ、次元を超えていく。
業態和牛割烹・コース所在東京・銀座
WAGYU KAISEKI GINZANo.02
002 / 002Sanjigen Lab
Sanjigen Lab — F&B Innovation Studio
食の現場を、思想とテクノロジーで革新する。 DX支援・ブランディング・マーケティングを通じて、 飲食企業の次の次元を、共に切り拓いていきます。
業態コンサルティング・DX支援対象飲食・F&B企業
F&B INNOVATION STUDIO
詳しく見る04/ABOUT
04ABOUT
私たちについて
ひとつの次元を、
三つ重ねて、サンジゲン。
私たちは「食」「空間」「時間」という三つの次元を重ね合わせ、街の景色を少しだけ変える事業を育てています。流行を追うのではなく、その土地の文脈と、一人ひとりの記憶に残る時間を、ていねいに設計する。それが私たちの仕事です。
0ブランド
BRANDS0店舗
LOCATIONS0名
MEMBERS0
FOUNDED05/WORKS
05WORKS
実績
06/RECRUIT
06RECRUIT
採用情報
次の次元へ、共に参ろう。
私たちは、料理人、ホール、店舗開発、デザイナー、コーポレート ─ あらゆる職種で「街と人を結ぶ」仲間を募集しています。経験は問いません。問うのは、その仕事に込める想いの深さだけです。
料理人 / 板前FULL-TIME
ホールスタッフFULL / PART
店舗開発・物件開拓FULL-TIME
ブランドデザイナーFULL-TIME
マーケティング / 広報FULL-TIME
コーポレート（経理・人事）FULL-TIME
- HEAD OFFICE
- 東京都港区六本木2丁目1番19号S-Building 3F2-1-19 ROPPONGI, MINATO-KU, TOKYO S-BUILDING 3F
- info@sanjigen.jp